خاویار (تاریخ شگفت و آینده‌ ی مبهم)

انتشارات نگارستان انديشه منتشر کرد:
این اثر، نخستین کتابی است که جدا از جنبه های صرفاً زیستی و صنعتی خاویار به مسائل تاریخی و اجتماعی خاویار نیز پرداخته است. نویسنده در پیش گفتار و دیباچه ی کتاب، تجربه خود را از خرید و خوردن خاویار قاچاق و برخوردش با دلالان و قاچاقچیان خاویار در روسیه روایت کرده و سپس نگاهی کوتاه به وضعیت خرید و استفاده ی خاویار در آمریکا، شوروی سابق و جمهوری های استقلال یافته ی آن و نیز وضعیت نابسامان صیدگاه های اطراف دریای کاسپی می اندازد. فصل اول، به زیست شناسی ماهیان خاویاری، شیوه های قدیمی و جدید صید ماهیان و سپس تهیه و بسته بندی خاویار و برخی مطالب تاریخی مرتبط و فصل دوم به تاریخچه و اهمیت خاویار و ماهیان خاویاری در برخی تمدن ها و کشورها و نیز واژه شناسی خاویار اختصاص یافته است. فصل سوم و چهارم شامل تاریخچه ی تهیه بسته بندی و گسترش روزافزون مصرف خاویار به ترتیب در شوروی سابق و آمریکا است. فصل پنجم به تعامل شوروی سابق با دیگر کشورها از جمله ایران در زمینه ی صنعت خاویار و نیز تأثیر تحولات صنعتی بر کاهش جمعیت ماهیان خاویاری دریای کاسپی، فصل ششم به کیفیت برتر خاویار ایران و تلاش های موفق ایران در حفظ ماهیان خاویاری در مقایسه با دیگر کشورهای حوزه ی دریای کاسپی، فصل هفتم به تاریخچه و وضعیت شرکت های مهم خاویار دنیا، فصل هشتم به تلاش های دانشمندان معاصر برای رفع چالش های خاویار و ماهیان خاویاری، فصل نهم به قاچاق چمدانی خاویار و فصل دهم به تلاش های دولت ها و مجامع علمی برای حفظ ماهیان خاویاری و موفقیت ایران در این زمینه اختصاص یافته است.
فروشگاه اینترنتی 30بوک