آشپزی دوره صفوی

انتشارات سروش منتشرکرد:
آشپزي دوره صفوي در برگيرنده دو رساله در باب آشپزي است که هر دو در دوره صفوي به نگارش درآمده اند:
کتات اول به نام «کارنامه» تأليف حاجي محمد علي باورچي بغدادي است که آشپز يکي از بزرگان روزگار خود بوده و اين اثر را در سال 927ق هنگام سفر به اردبيل نگاشته است.
کتاب دوم «ماده الحيوه» نام دارد که تأليف نورالله آشپز است و حدودا 76 سال پس از رساله نخست به تحرير درآمده است.
هر يک از دو رساله شامل مطالبي درباره طبخ غذاها و معرفي انواع خوراکي هاي آن دوره است. مصحح در مقدمه اين کتاب، کتابشناسي جامعي از متون قديم آشپزي ارائه کرده است.
فروشگاه اينترنتي :30 بوک